Mô tả
Rau muống có tên khoa học là Ipomoea, là giống cây thân thảo, thường mọc bò trên mặt nước hoặc trên đất bùn. Chúng có thân dài, rỗng, mỗi khớp thân cách nhau khoảng 5 cm. Đối với giống rau muống mọc bò dưới nước, tại mỗi khớp trên thân sẽ có rễ ngắn xung quanh.
Thành phần
Rau muống chứa một lượng lớn vitamin A, C, các chất dinh dưỡng và đặc biệt là hàm lượng chất sắt dồi dào.
Năng lượng 23 kcal
Protein 2.86g
Chất béo 0.39g
Chất xơ 2.2g
Canxi 99 mg
Sắt 2.71 mg
Magie 79 mg
Phốt pho 49 mg
Kali 558 mg
Natri 79 mg
Kẽm 0.53 mg
Đồng 0.13 mg
Mangan 0.897 mg
Selen 1 µg
Vitamin A (RAE) 469 µg
Vitamin C 28.1 mg
Vitamin E 2.03 mg
Thiamin 0.078 mg
Riboflavin 0.189 mg
Niacin 0.724 mg
Pantothenic acid 0.065 mg
Vitamin B6 0.195 mg
Folate 194 µg
Choline 19.3 mg
Vitamin K 482.9 µg
Lutein + zeaxanthin 12198 µg
Công dụng
Giảm cholesterol
Hỗ trợ điều trị thiếu máu.
Phòng chống tiểu đường.
Hướng dẫn sử dụng
Rau muống xào tỏi/chao/nấm/dầu hào/mắm tôm
Thịt bò/trâu/heo xào rau muống
Canh chua rau muống tôm tươi/cá diêu hồng
Canh rau muống nấu chay
Nộm rau muống
Rau muống luộc
Gỏi rau muống tôm thịt
Ốc móng tay/ốc giác/nghêu xào rau muống
Canh cua rau muống khoai sọ
Rau muống ngâm chua ngọt (dưa rau muống)
Bề bề nấu rau muống
Điều kiện bảo quản
Để trong ngăn lạnh
