Mô tả
Rau ngót, còn gọi là bồ ngót, bù ngót hoặc rau tuốt, có tên khoa học là Sauropus androgynous, họ Thầu dầu (Euphorbiaceae).
Rau ngót thuộc dạng cây bụi, thân cây nhỏ, nhẵn và có thể cao đến 2m với nhiều nhánh mọc thẳng. Thân có màu xanh nhưng chuyển sang màu nâu khi già. Lá mọc so le, hình bầu dục, có màu lục thẫm và cuống ngắn.
Hoa đực mọc ở kẽ lá thành xim đơn ở phía dưới còn hoa cái thì mọc ở trên. Quả nang hình cầu, kích thước nhỏ trông giống như cà pháo, hạt có vân nhỏ. Đây là loại cây có đặc tính sinh trưởng tốt, ít sâu bệnh. Vị rau ngót tương tự như vị măng tây.
Thành phần
Trung bình cứ 100g rau ngót có chứa các chất dinh dưỡng như:
Năng lượng: 59kcal
Nước: 91,4g
Carbohydrate: 11g
Protein: 4,8g
Vitamin A: 10370 IU
Vitamin C: 239mg
Nhiều chất khoáng như: 204mg canxi, 98mg phốt pho, 457mg kali, 25mg natri,….
Hàm lượng vitamin A và C trong rau ngót cao hơn hẳn so với các loại trái cây họ cam bưởi qúyt.
Công dụng
- Hỗ trợ giảm cân: Hàm lượng vitamin C trong rau ngót làm tăng quá trình trao đổi chất và vận chuyển năng lượng đều đặn để đốt cháy mỡ nhanh chóng. Đồng thời, hàm lượng protein và chất xơ có trong rau sẽ làm cho dạ dày no lâu hơn, tránh gây cảm giác thèm ăn trong suốt quá trình giảm cân.
- Giúp đẹp da: Nhờ hàm lượng vitamin A và C đáng kể trong rau ngót mà khi tiêu thụ loại rau này sẽ giúp cho làn da trở nên khỏe mạnh và sáng hơn. Vitamin C là một trong những thành phần quan trọng trong quá trình sản xuất collagen, cải thiện vết thương, ức chế sự hình thành sắc tố da, còn vitamin A là chất cần thiết để duy trì được làn da khỏe mạnh.
- Chữa mồ hôi trộm ở trẻ em: Tình trạng gây ra mồ hôi trộm ở trẻ em có khá nhiều nguyên nhân, như bị thiếu vitamin D, thiếu canxi, hệ thần kinh đang trong quá trình hoàn thiện,… làm cho trẻ dễ bị cảm, ốm lạnh (do tiết nhiều mồ hôi vào ban đêm), dễ bị suy dinh dưỡng, còi xương hoặc chậm lớn.
Trị táo bón: Do rau ngót có chứa chất xơ, nên có khả năng điều trị táo bón ở người lớn tuổi lẫn trẻ em vì có tác dụng bổ âm theo Đông y.
Hướng dẫn sử dụng
- Nấu canh;
- Làm nước uống giải nhiệt.
Điều kiện bảo quản
Để trong ngăn lạnh
