Tôm rảo (còn gọi là tôm đất hoặc tôm bấc) là loài tôm nước lợ tự nhiên, sống phổ biến ở các vùng đầm phá, cửa sông ven biển. Loại tôm này nổi tiếng vì không thể nuôi công nghiệp mà chỉ đánh bắt tự nhiên, thịt tôm cực kỳ săn chắc, ngọt đậm, vỏ mỏng và khi chín có màu đỏ rực rất đẹp.
Đặc điểm nhận dạng tôm rảo:
Ngoại hình: Thân tôm thuôn dài, màu xanh trong hoặc xám xịt pha đốm sắc tố đen. Chân bò và chân bơi thường có màu vàng nhạt.
Kích thước: Thuộc loại tôm cỡ trung bình, con trưởng thành thường dài từ 8 - 15cm.
Đặc tính: Vỏ tôm rảo rất mỏng nhưng thịt bên trong lại cực kỳ chắc và ngọt, ăn được cả vỏ khi chiên hoặc rang.
Hàm lượng Đạm lớn: Cung cấp lượng protein dồi dào, ít chất béo, phù hợp cho chế độ ăn lành mạnh.
Dồi dào Canxi: Vỏ tôm rảo mỏng và giòn, khi ăn cả vỏ sẽ bổ sung lượng canxi tự nhiên rất lớn cho cơ thể.
Bổ sung Sắp và Vitamin B12: Giúp tái tạo hồng cầu, giảm mệt mỏi và hỗ trợ hệ thần kinh khỏe mạnh.
Tôm rảo rang muối / rang cháy cạnh: Món ăn đưa cơm kinh điển. Tôm được rang khô với nước mắm, đường và hành củ cho đến khi vỏ giòn rụm, bóng bẩy.
Tôm rảo hấp sả bia: Cách chế biến này giữ trọn vẹn vị ngọt thanh tinh khiết và độ giòn sần sật tự nhiên của thịt tôm.
Làm nhân bánh xèo / bánh khọt: Nhờ kích thước vừa phải và thịt ngọt đậm, tôm rảo là lựa chọn số một để làm nhân các loại bánh truyền thống miền Tây và miền Trung.
Nấu canh bầu / canh rau ngót: Chỉ cần vài con tôm rảo giã thô là bạn đã có một nồi canh ngọt lịm tự nhiên mà không cần thêm hạt nêm.
