Cá nục (thường bị nói trại hoặc viết nhầm thành cá lục) là loại cá biển nhỏ, thân thuôn dài, sống thành đàn lớn. Đây là một trong những loại cá biển bình dân, phổ biến và có sản lượng khai thác lớn nhất tại Việt Nam.
Các loại cá nục phổ biến:
Cá nục suôn (cá nục điếu): Thân thuôn dài, tròn trịa như chiếc điếu, thịt săn chắc, dẻo và rất ngọt, thường dùng để làm cá nục một nắng hoặc đóng hộp.
Cá nục gai (cá nục đuôi đỏ): Dọc bên hông gần đuôi có một hàng vảy gai cứng, đuôi có sắc đỏ nhẹ, thịt thơm béo nhưng có nhiều xương hơn cá nục suôn.
Cá nục hoa: Thân hơi dẹt, lưng có các vân màu xanh đen như hoa văn, kích thước thường lớn hơn cá nục suôn.
Dồi dào Omega-3 và DHA: Giúp hạ huyết áp, giảm cholesterol xấu và tăng cường chức năng não bộ.
Giàu Vitamin D và Canxi: Hỗ trợ xương khớp chắc khỏe, rất tốt cho trẻ em đang phát triển và người lớn tuổi.
Nguồn Kali lớn: Giúp duy trì huyết áp ổn định và giảm nguy cơ đột quỵ.
Cá nục kho cà chua: Món ăn quốc dân, cá được kho rục xương cùng cà chua, thịt cá bùi béo hòa quyện với vị chua ngọt, ăn kèm rau muống luộc rất hợp.
Cá nục kho keo (kho tiêu/kho xơ mít): Kho đến khi nước cạn sệt lại, thịt cá cứng và đậm vị, cay nồng vị tiêu ớt.
Cá nục hấp cuốn bánh tráng: Cá nục tươi hấp cùng hành gừng, cuốn bánh tráng, rau muống và các loại rau sống, chấm nước mắm tỏi ớt hoặc mắm nêm đậm đà miền Trung.
Cá nục nướng giấy bạc: Cá nục lớn ướp sả ớt, cuốn giấy bạc nướng than hoặc lò nướng, giữ nguyên độ ngọt tự nhiên của thịt cá.
