Nếu bạn đã từng thưởng thức giống cam Cao Phong chính hiệu thì sẽ thấy, dường như chúng ta sẽ không tìm được loại cam nào có vị tương tự được nữa. Dù trái cam nào cũng chua ngọt nhưng mức độ hay sự mọng nước sẽ khác nhau. Vị ngon ngọt thanh thoát, tươi mát của cam Cao Phong dễ khiến chúng ta có cảm giác được thư thái thư giãn giữa không gian thiên nhiên miền Bắc trong lành.
Giống cam Cao Phong có cùi dày, sau khi cắt bạn sẽ thấy bên trong trái có màu vàng đậm tự nhiên với hạt và mùi thơm đặc trưng với vỏ cam có vị tinh dầu. Bên trong lòng quả là các gân trắng chia cam thành nhiều múi đều nhau. Ăn một miếng cam chỉ muốn ăn thêm một miếng, rồi lại một miếng nữa. Cứ thể quả cam hết lúc nào chẳng hay. Có lẽ cũng bởi lý do này mà cam được yêu thích và nhập đến hầu hết siêu thị lớn nhỏ trên toàn quốc. Mỗi khi vào mùa thu hoạch, thương lái từ khắp mọi nơi lại đổ về Cao Phong để mua cam.