Giấm chuối là một chất lỏng vị chua, được hình thành từ quá trình lên men của rượu etylic. Tuy không quá phổ biến nhưng giấm chuối không chỉ có mặt ở Việt Nam mà ở một số quốc gia khác cũng biết cách tạo ra và sử dụng loại giấm này như Philippines, Peru, Hàn Quốc…
Giấm chuối có vị chua thanh, chứa nhiều thành phần tốt cho cơ thể. Thường dùng để nêm nếm, ướp thức ăn, làm nước chấm, tăng vị cho các món ăn. Vị chua sẽ kích thích vị giác, giúp các món ăn dễ tiêu hóa và hấp dẫn hơn.
Thành phần chính của giấm chuối là axit axetic với nồng độ từ 2- 5%.
- Tốt cho hệ tim mạch
- Cải thiện hệ tiêu hóa
Dùng để chế biến món ăn: Để làm nước trộn gỏi, trộn salad bạn sử dụng các nguyên liệu gồm 3 muỗng giấm chuối, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng tỏi ớt, 1 muỗng dầu mè. Khuấy đều hỗn hợp nước xốt này và trộn các nguyên liệu gỏi, salad sẽ cực ngon.
Dùng để rửa rau quả: Pha 1 phần giấm chuối với 9 phần nước, dùng để ngâm rau quả trong 15 phút. Việc này sẽ giúp khử các dư lượng thuốc trừ sâu, phân bón, giúp rau quả sạch hơn, an toàn hơn cho việc sử dụng.
Dùng để pha nước chấm: Pha nước chấm với công thức gồm 1 muỗng giấm chuối, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước ấm, 1 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng tỏi ớt.