Trà Móc Câu là một trong những đặc sản không thể thiếu tại vùng đất Thái Nguyên. Đây là loại trà ngon, thơm cốm và “hậu ngọt đậm đà” vô cùng. Tên trà móc câu là tên cũ được đặt theo hình dáng của trà, trà móc câu có nhiều loại và giá tiền khác nhau sẽ dựa vào quy cách thu hái người làm trà.
Trà móc câu hay còn gọi là chè móc câu là trà có hình dáng như chiếc móc câu, được chế biến công phu dưới bàn tay của những người nghệ nhân tâm huyết với nghề trà, giàu kinh nghiệm. Trà móc câu Thái Nguyên là một trong những loại trà phổ biến, được nhiều người ưa chuộng bởi hương thơm cốm, nước xanh, hậu ngọt.
Hiện nay, trên dải đất hình chữ S có rất nhiều vùng trồng trà, sản xuất trà móc câu. Tuy nhiên, Thái Nguyên vẫn là “đệ nhất vùng trà”. Mỗi huyện tại Thái Nguyên lại cho ra các loại trà với chất lượng khác nhau. Nổi bật nhất là các loại trà của xã Tân Cương, Thái Nguyên. Có thể chia làm 2 loại trà móc câu chính, đó là trà móc câu thái nguyên và trà móc câu loại đặc biệt còn gọi là trà nõn.
– Loại chè này được thu hái búp trà 1 đọt 2 lá, khi pha nước trà có màu vàng chanh, hậu ngọt sâu, vị chát nhẹ. Loại trà này được đóng gói vào túi với khối lượng khác nhau. Khách hàng tham khảo các sản phẩm trà móc câu thái nguyên và trà móc câu nõn loại đặc biệt.
– Trà móc câu đặc biệt được xếp vào hạng trà thượng hạng. Vẫn là 1 đọt non và 2 lá non liền kề, tuy nhiên, quy trình làm trà khắt khe hơn rất nhiều. Cánh trà nhỏ như móc câu, chát dịu, rất thơm, hậu ngọt đậm cùng vị bùi, ngậy. Giá của chè móc câu loại đặc biệt cao hơn so với trà thường.
Một cốc trà vào mỗi buổi sáng, hay sau những bữa ăn bổ dưỡng rất tốt. Thành phần trong trà nói chung và Trà Móc Câu nói riêng chứa những chất ngăn ngừa hiệu quả nguyên căn của bệnh, tốt cho da, giảm stress cực hiệu quả….
Trà Móc Câu là một loại trà có chứa hàm lượng Flouride cao rất tốt cho hệ tiêu hóa và đường ruột. Những người không có thói quen uống trà có tỷ lệ biếng ăn và ăn không ngon miệng cao hơn nhiều so với những người thường xuyên uống trà. Chính vì thế, bạn nên trang bị cho mình những cốc trà thật thơm và tươi ngon sau mỗi bữa ăn nhé.
Trà xanh có chứa nhiều thành phần Polyphenol giúp kích thích chuyển hóa chất béo thành Calo và tăng khả năng trao đổi chất, giảm mỡ thừa hiệu quả. Một nghiên cứu cho thấy rằng, tỷ lệ chất béo giảm tới 17% đối với người thường xuyên uống trà.
Trà móc câu cũng bao gồm rất nhiều axit amin giúp tâm trạng phấn chấn, tỉnh táo và thoải mái hơn. Uống trà giúp bạn điều chỉnh tốt cảm xúc của mình, tập trung hơn và điều hòa huyết áp ổn định.
Trà Móc Câu giúp bạn kéo dài tuổi thọ. Nhật Bản đã có một nghiên cứu trên 40.530 người trung niên uống trà và có thói quen uống trên 5 tách trà một ngày. Số lượng người lớn tuổi uống trà thường xuyên có tỷ lệ đột quỵ do tim mạch thấp hơn rất nhiều so với người trung tuổi không có thói quen uống trà.
Trà Móc Câu chứa thành phần Catechin phân hủy hiệu quả Cholesterol trong máu. Năm 2013, một khảo sát với quy mô 821 người đã đưa ra một nguyên lý. Nếu bạn thường xuyên uống trà hàng ngày, điều này sẽ giảm cholesterol và giảm huyết áp hiệu quả hơn so với những người không có thói quen uống trà hàng ngày.
Các cụ đã đúc kết” Nhất nước , nhì Trà , Tam pha ,tứ ấm”. Để có ấm trà ngon thì cách pha trà vô cùng quan trọng Đối với các loại trà khác nhau sẽ có cách pha và thưởng thức khác nhau. chúng tôi xin chia sẻ về cách pha Chè móc câu Tân cương.
Chuẩn bị:
Thực hiện:
Lưu ý: Khi pha bằng ấm tử sa sẽ cho chúng ta thưởng thức cảm nhận được hết độ thơm ngon tuyệt vời của Chè móc câu thượng hạng , đặc biệt vị non của búp trà, vị béo Bùi ,vị ngọt hậu đậm Đà đặc biệt không bị chát như cách pha Thông thường . Vị ngọt hậu của trà lưu luyến mãi không thôi.
Sau khi hoàn tất công đoạn chế biến trà, để khép lại quá trình sản xuất, những người nghệ nhân sẽ tiến hành bảo quản và đóng gói. Chè móc câu khi phân loại xong sẽ được đem đóng trong thùng gỗ dán. Những thùng gỗ này được lót 2 lớp giấy thường + 1 lớp kim loại.
Để bảo quản tốt thì chè phải được đồ đầy, không có khoảng trống để tránh không khí xâm nhập, ảnh hưởng tới chất lượng chè. Ngoài cách này thì trà móc câu có thể bảo quản trong loại túi PP + PE. Tuy nhiên, thời gian bảo quản bằng phương pháp này không dài. Do đó, cách bảo quản chè tốt nhất là trong môi trường chân không.
