Mô tả
Xà lách hay còn gọi cải bèo, cải tai bèo là loài thực vật có hoa thuộc họ Cúc được nhà thực vật L. mô tả khoa học lần đầu năm 1753. Nó thường được trồng làm rau ăn lá đặc biệt trong món xa lát, bánh mì kẹp, hăm-bơ-gơ và nhiều món ăn khác.
Thành phần
Trong 100g xà lách có khoảng 2,2g cacbohydrat, 90g nước, 1,2g chất xơ, 166 microgam vitamin A, 73 microgam folate. Ngoài ra còn có các loại khoáng chất và vitamin như sắt, canxi, kẽm, đồng, canxi, kali, carotene, vitamin C,…
Công dụng
1. Chống táo bón
Là loại rau chứa nhiều chất xơ, giàu cellulose, nên sẽ làm giảm tình trạng táo bón.
2. Hỗ trợ giảm cân, làm đẹp da
Dùng salad rau củ quả hoặc xay nhuyễn lấy nước uống và thoa lên mặt mỗi ngày là những phương pháp làm đẹp đơn giản và an toàn.
3. Ngăn ngừa ung thư
Lượng beta-carotene có trong xà lách được nghiên cứu là một ứng cử viên nằm trong danh sách thực phẩm ngăn ngừa ung thư, phòng tránh các bệnh tim mạch, thấp khớp,…
4. Giảm stress
Nước ép xà lách có tác dụng giải nhiệt cho cơ thể. Hàm lượng lactuarium cao cùng với magie trong xà lách giúp cho cơ thể tỉnh táo, làm dịu sự kích thích thần kinh.
5. Giúp ngủ ngon
Một chất gây ngủ có trong xà lách là letucarium khiến giấc ngủ sâu và ngon hơn.
6. Tốt cho người thiếu máu
Những người bị thiếu máu do thiếu sắt nên ăn nhiều xà lách. Vì không những có hàm lượng chất sắt cao mà chất sắt trong rau được cơ thể dễ hấp thu hơn nhiều so với những chế phẩm bổ sung sắt.
7. Tốt cho thị lực mắt
Beta-caroten sẽ được chuyển hóa thành vitamin A khi vào cơ thể, giúp duy trì thị lực tốt.
8. Tăng cường chức năng sinh lý
Ai Cập đã dùng xà lách để cải thiện tình trạng xuất tinh sớm.
9. Tốt cho bệnh nhân tiểu đường
Thành phần cacbohydrat thấp hơn 3% nên sẽ là loại rau lý tưởng cho những người bị tiểu đường.
10. Giảm đau đầu
Do chứa một hàm lượng cao magnesium nên nước ép xà lách có một năng lực siêu phàmtrong việc hồi phục các mô cơ, tăng cường chức năng não.
