Cá hồi là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe đặc biệt là người già và trẻ em. Cá hồi gồm 2 loại: Cá hồi hữu cơ và cá hồi nuôi thường. Tuy nhiên cá hồi hữu cơ vẫn được ưa thích hơn. Vậy làm thế nào để phân biệt giữa cá hồi hữu cơ và cá hồi thường? TIÊU CHUẨN NUÔI CÁ HỒI HỮU CƠ Cá hồi hữu cơ được nuôi 100% tự nhiên trong vùng biển lạnh. Mật độ nuôi cá hồi hữu cơ ở mức 10kg/m³ trong khi cá hồi thông thường là 25kg/m³. Cá hồi hữu cơ được nuôi từ con giống thuần chủng được lấy từ các quần thể ngoài tự nhiên. Con giống hoàn toàn có nguồn gốc tự nhiên, không sử dụng các con giống biến đổi gen. Thức ăn cho cá là thức ăn hữu cơ, các loại sinh vật biển như: Tôm, cua, rong biển, tảo biển... Điều trị bệnh và ký sinh trùng bằng phương pháp hữu cơ. Tuyệt đối không sử dụng hóa chất, kháng sinh cho cá hồi hữu cơ. PHÂN BIỆT CÁ HỒI HỮU CƠ Quan sát bằng mắt thường sẽ thấy thịt cá hồi hữu cơ có màu vàng hơn cá thường. Thức ăn của cá hồi hữu cơ là những sinh vật biển: Tôm, côn trùng tự nhiên… Vì thế nên những vân mỡ trắng trên miếng cá fillet dày, rõ hơn thu hút ánh nhìn. Cá hồi tự nhiên có độ chắc, dai, giòn hơn so với cá nuôi thường. Đặc biệt khi ăn Sashimi thì cá hữu cơ có vị ngọt, thơm và có vị béo hơn. Đồng thời lượng Omega 3 trong cá hữu cơ gấp đôi cá thường.